備長炭跟一般木炭有何差別呢?(月下君)

版主答覆:『木炭的神奇功效』一書有深入闡述。

木炭可大致可分為【白炭】.與【黑炭】二種.其燒製時的溫度與燒完後,火的熄滅方式不同;同樣是燒木頭,但溫度與熄滅方式之差;曾造成硬度、炭素、持久度等一切改變。

備長炭(白炭)與黑炭其炭質大不相同。備長炭以堅木、枹樹等材質堅硬的樹木為主,而黑炭則使用相思樹、櫟樹等軟木。有名的備長炭是以堅樹類中最硬的姥芽堅(老目堅、馬目堅)為原木作成的備長炭。

備長炭與黑炭在燒炭過程中大致相同,但最後階段的精鍊溫度與消火法則有異,所以灰質也有很大的不同。

燒木炭時,要讓整個原木著火,約需三天的時間,然後以約四百度的溫度燜燒一週左右。到了最後階段,慢慢讓外界空氧(氣氧)進入,一舉提高溫度進行精鍊。

精鍊時,備長炭要用一千度至一千兩百度的溫度,黑炭要用六百至八百度的溫度。精鍊結束後,即進行消火作業。若是備長炭,要將炭取出窯外,以「消火粉」〈將樹皮的灰和炭燒後的灰以水調製成的〉熄火。 備長炭表面上的白色粉末就是這種消火粉,因此也稱為白炭。

而黑炭則在窯內消火。把窯內的空氣口用黏土塞住,阻絕空氣,直到窯內的溫度下降為止。因為他的表面成黑色,所以就稱為「黑炭」。

表面附著灰白粉之木炭稱為白炭;灰白粉是在適當的水加入灰與土所合成的「消粉」。為了使赤熱的炭冷卻,當從窯中取出時.必須將灰白粉塗於炭上。另外,這種消粉在木炭當做燃料使用時.也有易燃的效果。

白炭的代表是備長炭,備長炭是以馬木堅(姥芽樹)為素材,不但火力強,而且耐燒。一般燃料用木炭幾乎都是黑炭,黑炭樹種材質較軟、但易燃是其特徵。

為何將備長碳加熱煮沸時會分成一小結一小節的,是否為正常?(min)

版主答覆:您好:備長炭經過高溫1200度炭化後,結構屬性成為脆而硬的特性,此為備長碳正常物理現象,請不用擔心!

備長炭有相關研究嗎?...此外如果小孩誤食備長碳時,是否對小孩有影響....還是備長碳可以做食用方面的用途?(tony)

版主答覆:備長炭為一多孔質之天然材料,結構細密、比重大、孔隙多、而且礦物質含量豐富,目前工業技術研究院接受行政院農業委員會委託研究炭的功能。

另外您提到,如果小孩誤食備長炭時,是否對小孩有影響?市面上有一種諾得膠囊,裡面即是裝有醫藥級活性炭,可以發揮淨化效果;因此一旦誤食,不至於有不良影響,但備長炭未經研磨並非直接作為食用,因此請勿直接食用。

備長碳通常煮沸後拿起來不到幾分鐘我覺得好像就很乾了ㄝ,..那還需要風乾一天嗎?(caydes)

版主答覆: 備長炭煮沸後風乾的時間要保持一天(日曬半天即可),因為要讓內部組織也能陰乾。

請問,備長炭會不會不因敲擊,而自己可段成一小結一小節的?(Tommy)

版主答覆:備長炭經過高溫1000度炭化後,結構屬性成為脆而硬的特性,一般是在清洗過後陰乾時,或是曬到太陽乾燥後,有可能不因敲擊,才會斷成小節,此為正常物理現象。

請問您,備長炭用在飲水時,會有密集的小水泡一直產生,好像在呼吸,此現象一般會持續幾天,或是都會有此現象持續著........?河馬)

版主答覆:備長炭放入水中會有細氣泡接連產生,宛如呼吸,是備長炭內部多孔質產生吸附作用之現象,約1~3天空氣即可逐漸排出。

備長炭(長備炭)訪客常見問題FAQ

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PS:備長炭詳細功效請參考-世茂出版社『木炭的神奇功效』、大展『木炭驚人的威力』書籍。

備長炭(長備炭)常見問題

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