專家研究備長炭,白炭與黑炭的比較

備長炭(又稱白炭)的功效優於一般黑炭,高級備常炭,炭化溫度必須達到攝氏1000-1200度以上

備長炭(白炭)結構結實,硬度極高,敲擊有金屬聲

備長炭的功效優於一般黑炭,結構上,一般黑炭(烤肉燃料用之紅木、相思木....)結構脆弱,重量很輕,組織鬆散,硬度低,敲擊聲沉悶,淨化效果差,一般作為工業用及燃料用。

備長炭結構結實,質量硬而重。拿在手裏沉甸甸的,斷面組織緊密,光澤不同於一般黑炭,表面有白色消粉附著,輕輕互敲會發出金屬聲,淨化效果好。好的備長炭外觀無樹皮殘存,硬度極高,敲擊有金屬聲,且不易鋸斷(須以兩根備長炭互相敲擊才易斷裂),因組織細密堅硬,硬度高,沉水率高,過濾空氣,水質等效果較好。

備長炭(白炭)與一般黑炭的構造

左圖是電子顯微鏡下的木炭構造。右邊是一般木炭(杉木炭),左邊是備長炭,從其結構上,可知杉木炭孔道間隙薄而脆弱,質量輕,備長炭孔道間隙厚而結構結實,質量硬而重。

構成白炭與黑炭的材料的原木並不同。白炭以堅櫸木、枹樹等材質堅硬的樹木為主,而黑炭則使用櫟樹等軟木。有名的備長炭是以櫸樹類中最堅硬的姥芽櫸(老目櫸、馬目櫸)為原木作成的白炭。

備長炭的精煉方式及消火粉

白炭與黑炭在燒炭過程中大致相同,但最後階段的精鍊溫度與消火法則有異,所以炭質也有很大的不同。燒炭時,要讓整個原木著火,約需三天的時間,然後以約四百度的溫度燜燒一週左右。

到了最後階段,慢慢讓外界空氣(氧)進入,一舉提高溫度進行精鍊。精鍊時,白炭要用一千度~一千二百度的溫度,黑炭要用六百~八百度。

精練結束後,即進行消火作業。若是白炭,要將炭取出窯外,以"消火粉"(將樹皮的灰和炭燒後的灰以水調製成的)熄火。白炭表面上的白色粉末就是這種消火粉,"白炭"之名就是由此而來的。

而黑炭則在窯內消火。把窯內的空氣口用黏土塞住,阻絕空氣,直到窯內的溫度下降為止。因為它的表面呈黑色,所以就稱為"黑炭"。

精煉方式:藉著木材外部組織自發性燃燒達成高溫炭化,而非靠著外力使其產生加熱炭化。經過高溫炭化精煉處理後,組織呈現高度緻密、孔多、極富礦物質,除臭、調濕、遠紅外線等效果好。

備長炭的定義需具有以下基本條件

備長炭炭化材料,必須為木堅木類樹種(烏剛櫟、栳芽櫟、又稱馬目木堅木)。

備長炭炭質硬、比重大、碳元素含量可達93-96 %。

備長炭炭化溫度,必須達到攝氏1000-1200度以上。

備長炭的多孔質,調節濕度淨化的能力

備長炭就是白炭,良質的備長炭在表面上有白色粉未附著,在炭的切面密實有光澤,白炭在互相敲打有鏘鏘清脆的聲音,燒好的備長炭,有無數個肉眼看不到的孔,這些孔是樹木細胞所形成的空間,稱為「多孔質」,多孔質能夠吸附各種游浮物質,所以備長炭具有調節濕度、淨化水、空氣的力量根源。備長炭加溫到1000度以上,使木材的纖維質收縮,體積縮小,經高溫炭化後纖維質炭化成多孔性毛細孔,廣大的毛孔就是吸附性的起源。

根據實驗報告備長炭PH值大約8.5~9.5之間,其密度為2.0~2.07g/cc之間,富含人體所需天然礦物質。如何分辨白炭或黑炭?首先從外觀上判別,白炭外表水洗前有層白色粉末,比重較重,質地較硬,丟在硬地上會發出清脆響亮音質,又含很高的炭素,因此導電率極高,用一般電表歐母檔一測便可得知,一般燃料用黑炭則無法與其相比較。

您知道僅僅一公克的木炭,與空氣的接觸表面積可達三百平方公尺嗎?歷經上萬人的實證,貌不驚人的木炭,竟可防腐、除濕、除霉、調節溫度、過濾水質、煮飯燒茶格外甘醇…好處多多。

在此回歸自然的聲浪中,相信木炭將成為擁護自然及注重健康人士的最愛。

備長炭多用途效果活用,使用量多效果較好

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